Salpìmentar las rodajas de salmón, unatarlas con mantequilla y dejarlas reposar media hora para que tomen gusto.

Colocar las rodajas sobre la parrilla del horno con una asadera por debajo para evitar que al gotear caiga el líquido en la base del horno.

Dorar bien por ambas partes las rodajas y, casi al final de la cocción, cubrirlas con mayonesa mezclada con miel. Dejarlas gratinar un par de minutos ,retirarlas y disponerlas en una fuente caliente acompañadas con rodajas finas de limón.