Las almejas las tendremos puestas a remojo en agua con sal, lavamos varias veces y ponemos a escurrir.

Ponemos al fuego una sarten con el aceite, cuando esté caliente añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas a palitos, junto con las dos clases de pimiento troceados , le ponemos sal, movemos de vez en cuando hasta que estén hechas, escurrimos la mayor parte del aceite y ponemos encima las almejas, tapamos dejamos hacer un par de minutos, movemos y dejamos hacer hasta que estén abiertas, servimos inmediatamente acompañadas de huevos fritos.