En una olla con abundante agua sal, laurel y un chorro de aceite ponemos la coliflor a hervir, cuando este hecha la escurrimos. y la volvemos a la olla.

En una sarten con aceite, freimos los ajos partidos en laminas, y el bacón en trocitos, lo añadimos a la coliflor, y lo ponemos en una fuente de horno o en cazuelas individuales, cubrimos con la bechamel y el queso, y gratinamos en el horno