En un bol batimos las yemas a punto de cordón, se le agrega el azúcar y el ron, la vainilla y la gelatina.

Incorporando las claras batidas a punto de turrón y vacie en un molde mojado y pongase en el hielo.

Se sirven con crema chantilly mas 2 claras, mas fruta cristalizada, picada y con un caramelo hecho con 1/4 de kilo de azúcar rociada con vinagre y quemada.