Ñoquis con verduras
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
La noche antes puse en el horno las patatas, a 180 grados calor arriba y abajo una hora, (las hice liadas en papel albal una vez que estaban listas apague el horno y las dejé ahí en el horno hasta el día siguiente)
- 2
Rallamos la patata, le incorporamos la harina y la mezclamos de manera que quede como una miga húmeda, añadimos una cucharadita de sal y el huevo lo integramos todo, volcamos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada de harina para ayudarnos a integrar y hacer una bola
- 3
Iremos cogiendo porciones iremos formando rulos de cilindros, cortamos trocitos para formar los ñoquis
- 4
Con un tenedor pondremos encima el trocito de masa presionamos con el dedo para hacer las típicas marcas vamos empujando para enrollar
- 5
Los vamos reservando en la mesa de trabajo espolvoreada de harina y seguimos haciendo, una vez estén todos hechos pondremos agua a hervir con sal, una vez que el agua está hirviendo incorporamos los ñoquis(yo los herví de poco a poco, para evitar que se peguen unos a otros, una vez que suben a flote ya están cocinados)
- 6
En una sartén con aceite ponemos los ajos laminados, y cuándo empieza a desprender olor le añadimos la cebolla troceada en trozos generosos, incorporamos el pimiento rojo en trozos generosos, vamos salteando a fuego fuerte
- 7
Una vez que la verdura está casi cocinada le añadimos los guisantes, dejamos unos minutos y le incorporamos los ñoquis salpimentamos y añadimos el zumo de medio limón salteamos un par de minutos, y ya lo tendremos listo
- 8
Calentamos la salsa de tomate disponemos un par de cucharas en cada plato y encima pondremos la verdura con los ñoquis, rallamos un poco de queso y espolvoreamos un poco de tomillo
- 9
(me sobraron ñoquis, los puse extendidos en una bandeja y los puse en el congelador, una vez que estaban congelados los puse en una bolsa de congelar así no se quedarán pegados)
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