Hamburguesas vegetarianas de calabaza asada y salsa ligera de curry
#vegetarianas Mi primera aportación al concurso de recetas vegetarianas! Ya están empezando a salir las primeras calabazas en el huerto y qué maravilla! Me traje dos pedacitos y pensando en qué preparar para cenar he inventado estas hamburguesas tan ricas!
Hamburguesas vegetarianas de calabaza asada y salsa ligera de curry
#vegetarianas Mi primera aportación al concurso de recetas vegetarianas! Ya están empezando a salir las primeras calabazas en el huerto y qué maravilla! Me traje dos pedacitos y pensando en qué preparar para cenar he inventado estas hamburguesas tan ricas!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pon la calabaza a asar en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Yo antes de hornear le pongo un chorreoncito de aceite de oliva, sal y pimienta. Y la dejé a unos 200ºC como 1 hora y media más o menos.
- 2
Mientras ponemos calentar el caldo de verduras y en otro bol ponemos la soja texturizada y el cous cous, cuando el caldo esté hirviendo lo ponemos sobre los ingredientes del bol y dejamos unos 10 min o hasta que se hidrate bien. Cuando ya esté damos unas vueltas y añadimos la salsa de soja.
- 3
A continuación el queso crema y ricotta y la calabaza asada, que trituramos con ayuda de un tenedor. Mezclamos todo bien y le ponemos la cebolla en polvo.
- 4
Sobre la rejilla del horno cubierta con papel de horno vamos poniendo las hamburguesas y metemos al horno a unos 200ºC durante al menos 20 min. No deben quedar blanditas.
- 5
En un cazo aparte hacemos la salsa, ponemos el queso fresco batido 0% junto con las especias y mezclamos bien a fuego medio hasta que llegue a hervir. Apagamos, rectificamos de sal si fuera necesario y reservamos hasta el momento de acompañar nuestras hamburguesas.
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