Ternera Strogonoff

Name: Ternera Strogonoff
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gramos filete de ternera; 200 gramos champiñones laminados; 1 cebolla morada mediana; 1 cebolleta; 150 ml nata para cocinar o crema de leche; 1 cuchara sopera de mostaza al estragón; 1 chorrito generoso de Brandy; 1 hoja laurel; 10 gramos mantequilla; Sal, aceite virgen de oliva y pimienta blanca

Ptega @ptega

Santander

Hace muchos años viajé a Rusia con mi madre y a pesar de suponerse un plato típico no lo probamos, así que hoy hemos decidido probar a ver qué tal salía y sí, es un plato contundente y rico. Os animáis a hacerlo. Probablemente si alguien de allí lo ve dice que es un sacrilegio, mil perdones por ello.

Ternera Strogonoff

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Ingredientes

250 gramosfilete de ternera
200 gramoschampiñones laminados
1cebolla morada mediana
1cebolleta
150 mlnata para cocinar o crema de leche
1 cucharasopera de mostaza al estragón
1 chorritogeneroso de Brandy
1 hojalaurel
10 gramosmantequilla
Sal, aceite virgen de oliva y pimienta blanca

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Pasos de la receta

1

Lo primero, poner a mano todos los ingredientes que vamos a utilizar.
2

Salpimentar los filetes de ternera y en una sartén con el aceite bien caliente los hacemos un poquito para sellar los y no perder el jugo. Reservar. Picar en juliana la cebolla roja y la cebolleta.
3

En el aceite que hemos sellado los filetes incorporar la mantequilla y pochamos la cebolla roja y la cebolleta durante unos tres minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo agregar los champiñones laminados y cocinar ocho minutos a fuego medio, para que se doren.
4

Mientras se van dorando los champiñones, cortar los filetes de ternera a tamaño de bocado e incorporar a la sartén. Remover y agregar el brandy y la hoja de laurel. Cocinar todo junto cinco minutos, para que el alcohol se evapore a fuego medio.
5

Pasado esos cinco minutos o cuando el alcohol se haya evaporado, incorporar la cucharada de mostaza, remover y añadir la nata o leche en crema, mezclar todo bien y dejar cocinar unos diez minutos a fuego lento y semi tapado.
6

Pasado ese tiempo, nuestro plato estará listo. Para acompañar yo utilicé un poquito de arroz basmati.
7

Cómo hice el arroz? Pues poner a calentar un cazo con agua, un poquito de sal y un chorrito de aceite y cuando rompa a hervir el agua, echar el arroz y dejar cocer unos 10 minutos o hasta que alcance el punto deseado. Mientras picar un ajito. Cuando el arroz esté, escurrir el agua, en una sartén con un chorrito de aceite dorar los ajitos y echar el arroz, y rehogar un par de minutos a fuego medio.
8

Emplatar, poniendo en un lado la cantidad deseada de ternera y en el otro el arroz. Aviso que la carne llena bastante. Ahora sí, a poner la mesa y a disfrutar.

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Cooksnaps

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Ptega @ptega

21 de septiembre de 2019 16:36

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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