Haremos un sofrito con cebolla, pimiento rojo, costillas y chorizo. Añadimos las judías negras y un machacado de ajo y azafrán, pimentón, poquito de azúcar y sal. Dejar a fuego lento unos 40 minutos según tipo de caraota.

Aparte hacemos la carne de res, xon un sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimiento. La carne ya guisada la desmechamos y le echamls el caldo del guiso de la carne y le añadimos especies.

Y hacer el arroz aparte y freír los tostones.