Berenjenas rellenas de cuscús con verduras

Marga
Marga @margacook
Zaragoza

#mirecetario Me encantan las berenjenas y se me ocurre siempre 1001 maneras de hacerlas. Todas me parecen buenísimas!! Y a ti ??

Berenjenas rellenas de cuscús con verduras

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#mirecetario Me encantan las berenjenas y se me ocurre siempre 1001 maneras de hacerlas. Todas me parecen buenísimas!! Y a ti ??

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Ingredientes

Pasos de la receta

  1. 1

    Cortar en dos las berenjenas y rajarlas por dentro. Meterlas al microondas unos 20 minutos.

  2. 2

    En una sartén con aceite de oliva sofreir las zanahorias, la cebolla y los ajos.

  3. 3

    Vaciar el interior de las berenjenas y añadirlo a la sartén para que se dore.

  4. 4

    Introducir el cuscús ya cocido, el tomate frito, la curcuma y salpimentar. Remover y cocinar un par de minutos. Dividir el relleno en cuatro partes.

  5. 5

    Rellenar las berenjenas.

  6. 6

    Bon appétit !!

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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