Tarta de frutillas con mousse
Pasos de la receta
- 1
En un recipiente incorporar la harina 0000 junto a la manteca. Incorporarla de manera tal que se forme un arenado.
- 2
En un recipiente pequeño batir el huevo e incorporar el azúcar. En este mismo apartado incorporar la esencia de vainilla.
- 3
Verter los líquidos sobre los secos y mezclar con un cornet hasta obtener una masa homogénea.
- 4
En un molde desmontable de 28 cm estirar la masa y cubrir los extremos cortando el sobrante con el borde de la tartera. Con un tenedor realizar múltiples orificios con el fin de que la masa no se eleve.
- 5
Cocinar a 170 grados aproximadamente unos quince minutos. Corroborar la cocción insertando un palillo, el cual al momento de comprobar debe salir seco, es decir sin preparación. RESERVAR.
- 6
MOUSSE DE FRUTILLA. Preparar la gelatina de cuatro (4) porciones tal cual lo indica el producto. Dejar reposar a temperatura ambiente por 15 minutos.
- 7
En un recipiente disponer la crema de leche y batirla a medio punto.
- 8
Verter la crema de leche sobre la gelatina previamente realizada. Batir con un batidor de mano hasta lograr se incorporen los ingredientes. Incorporar en cubitos los 150gr de frutillas frescas.
- 9
Pincelar la base de la tarta con mermelada de frutilla a elección. Verter la MOUSSE previamente realizada sobre la tarta. Llevar la misma a la heladera por aproximadamente 90 minutos.
- 10
Una vez solidificada la mousse, disponer los 350gr de frutillas frescas sobre la tarta y cubrir con crema.
- 11
Decorar la superficie con frutillas dispuestas a discreción. Decorar con chocolate previamente derretido. Ahora, a disfrutar.
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