Se licua el maíz con el agua en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea, viértala en un tazón grande. Añade la masa de harina y la leche; revuélvelas hasta formar una masa suave.

Divídela en 6 porciones; aplástalas en círculos de 5 pulgadas. Dándoles vuelta de vez en cuando, cocínalas en una plancha a fuego medio alto por 12 min o hasta que estén doraditas por ambas caras.

Se calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y añade el chile, ajo, cocínalos, y revuélvelos. Incorpora los camarones, cocina por 3 min, o hasta que estén rosados, añade los tomates el cilantro y el jugo de limón; mézclalos un poco. Retira el sartén del fuego

Se abren las arepas, rellénalas con el queso, la mezcla de camarones y los aguacates.