Bizcocho
Engrasar ligeramente un molde circular, de bordes removibles, de 24 centímetros de diámetro, con un círculo de papel engrasado en el fondo.

Precalentar el horno a 160 grados C (325 grados F)

Derretir el chocolate y batir con la mantequilla. Incorporar los ingredientes secos, excepto el azúcar, tamizados. Agregar las yemas.

Batir las claras con el azúcar y agregar a la mezcla del chocolate con movimientos suaves y envolventes.

Verter la mezcla en el mole ya preparado y hornear por 35 minutos o hasta que el insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.

Retirar del horno y dejar enfriar, sin remover el borde del molde. Cuando esté tibio, untar la nutela sobre la superficie del bizcocho (sin remover el borde) y rociar con las avellanas y los merengues triturados, si los va a usar.

Relleno
Batir la crema hasta espesar. Poco a poco, agregar el dulce de leche y seguir batiendo hasta integrar.

Cuando la torta este fría, verter la crema sobre la torta y con la ayuda de una espátula extienda la crema de forma pareja.

Cuando la crema este firme, retire los bordes del molde. Si lo desea, puede terminar la presentación con un glasse de chocolate.