Calentamos las dos tazas de agua en una cacerola, cuando hierva se agrega la taza de arroz glutinoso, el cardamomo, la rama de té de limón y la media cucharadita de sal.

Y calentamos hasta que el arroz este cocido.

En un sartén, ya caliente, colocamos la leche de coco, añadimos azúcar, el tallo de té de limón (debemos apachurrarlo o golpearlo para que saque su jugo) y también agregamos el cardamomo, mezclamos y cocinamos.

Finalmente formamos croquetas con el arroz y servimos sobre hojas de plátano. Decora con las fresas cortadas en rebanadas a lo largo y el mango cortado en tiras en cada croqueta y bañamos con la leche de coco.