Sopa de cebolla típica francesa

Sopa típica de la cocina francesa, lleva cebollas caramelizadas, ajos, hierbas aromáticas, panceta, vino blanco y caldo (fondo oscuro), se sirve con unas gotas de oporto, crema de leche, yema y queso gruyeré, todo gratinado.

Sopa de cebolla típica francesa

naniiss @cook_1095732

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1cebolla
70grsmanteca
fondo oscuro
vino blanco seco
hierbas aromáticas
queso gruyere
panceta ahumada
oporto optativo
crema de leche
pan lactal
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Cincelar la cebolla, colocar en un olla aceite de oliva y manteca, rehogar la cebolla, salar, agregar las hiervas aromáticas (una hoja de puerro, tomillo, romero y laurel); colocar panceta en un trozo, desglasar con vino blanco y colocar un poco de fondo oscuro; dejar reducir un poco, sacar la panceta y retirar las aromas; retirar del fuego.
2

Servir la sopa en una cazuela, verter un poco de oporto, crema de leche y una yema de huevo, una pizca de sal y pimienta a gusto; agregar queso gruyere. Gratinar unos 10 minutos y retirar.