Se cuecen las patatas (peladas y cortadas a cuadritos medianos). Una vez cocidas se frien y se ponen en un plato o bandeja y se le hechan las salsas por encima.

**Para preparar la salsa suave**: solo hay que hechar mahonesa y añadir leche hasta que quede un punto intermedio entre liquido y espeso (si queda muy espeso añadir leche y si queda muy liquido añadir mahonesa) y se cubren las patatas con esta salsa.

**La salsa brava** se consigue mezclando el tomate con un chorrito de mostaza y ketchup, y tabasco al gusto (si queda muy picante añadir un poco de ketchup para suavizar), y se añade esta salsa sobre la salsa suave. Y listo para tomar.