Limpiar y lavar el brócoli cortalo en trozos, pelar la papa y cortarla en dos; limpiar la cebolla; en 1 litro de agua poner el brocoli troceado, la papa, la cebolla blanca, el ajo y el queso del pais, dejar que hierva muy bien y se cocine todo.

Una vez frio pasar por la licuadora con el liquido que quedo de la cocción hasta convertirlo en una colada espesa, se le agrega la leche para bajar la consistencia se sazona al gusto.

Se lleva nuevamente al fuego durante 5 minutos despues que vuelve a hervir, se sirve con queso blanco desmenuzado sobre esta crema