La Ofrenda a los Muertos de Coco y Chía Sin Azúcar, Sin Lactosa, Sin Gluten
Para la Noche de #Halloween, hice un Pastel frío especial para las Personas con Intolerancias, o sea, me lo hice para mí😂😂... Es un postre libre de Gluten, ya que lleva una base de Frutos secos y Coco, libre de Lactosa, ya que lleva Leche de Coco y Libre de Azúcar porque lleva Dátiles y Stevia.... Ideal para aquellas personas con problemas alimentarios que quieran disfrutar de una delicia rica y dulce. 😋😋
También tengo que decir que es una variante de un Pudding que hizo un cocinero muy querido, Roberto @chefbosquet, que hace muchísimas elaboraciones dulces, libre de alimentos con Glucosas difíciles de digerir y bajos en Carbohidratos....
Y decidí dedicar esta elaboración a tod@s esas almas que dejaron nuestro mundo terrenal y siguen velando por nosotros....
Los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares. Espero que os guste... Y... Hasta la próxima!!!!😘😘 #CookpadMyKaramelli #mirecetario
La Ofrenda a los Muertos de Coco y Chía Sin Azúcar, Sin Lactosa, Sin Gluten
Para la Noche de #Halloween, hice un Pastel frío especial para las Personas con Intolerancias, o sea, me lo hice para mí😂😂... Es un postre libre de Gluten, ya que lleva una base de Frutos secos y Coco, libre de Lactosa, ya que lleva Leche de Coco y Libre de Azúcar porque lleva Dátiles y Stevia.... Ideal para aquellas personas con problemas alimentarios que quieran disfrutar de una delicia rica y dulce. 😋😋
También tengo que decir que es una variante de un Pudding que hizo un cocinero muy querido, Roberto @chefbosquet, que hace muchísimas elaboraciones dulces, libre de alimentos con Glucosas difíciles de digerir y bajos en Carbohidratos....
Y decidí dedicar esta elaboración a tod@s esas almas que dejaron nuestro mundo terrenal y siguen velando por nosotros....
Los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares. Espero que os guste... Y... Hasta la próxima!!!!😘😘 #CookpadMyKaramelli #mirecetario
Pasos de la receta
- 1
Lo primero que haremos será engrasar y forrar un molde de unos 15 cms de diámetro. NOTA: Como no habrá que hornear, si no tenéis un molde de esa medida, podéis utilizar un cazo, ollita, recipiente de vidrio redondo o cuadrado, etc..., engrasado y forrado.
- 2
En una procesadora o en mi caso, en el Robot KG200 ponemos el Coco Rallado y los Frutos secos. Picamos a Velocidad 9 (máximo) durante 10 segundos sin Temperatura.
- 3
Después deshuesamos los Dátiles y los añadimos junto a la Mantequilla dentro del Vaso. Trituramos a Velocidad 5, Tiempo: 1 minuto, Temperatura: 30ºC. Repartimos la base en el molde y con la ayuda de una cuchara, la dejamos bien uniforme y compacta. Reservamos en nevera.
- 4
Una vez limpia la Cubeta, echamos la Leche de Coco, Semillas de Chía, Edulcorante y Esencia de Vainilla. Mezclamos a Velocidad 2, Tiempo 2 minutos Sin Temperatura.
- 5
Mientras se hidratan las semillas de Chía, ponemos en remojo las hojas de Gelatina. Escurrimos y calentamos unos segundos al microondas (10-15 segundos). Las echamos a la Cubeta y volvemos a mezclar a Velocidad 3, durante 1 minuto Sin Temperatura. Pasamos el pudding al molde y refrigeramos, bien tapado con un film, mínimo 4 horas.
- 6
Para hacer el glaseado, ponemos las fresas limpias y secas en la procesadora junto el Edulcorante y la Esencia de Vainilla. Trituramos a Velocidad 7, durante 10 segundos, Sin Temperatura. Ponemos en remojo las hojas de Gelatina. Escurrimos y calentamos unos segundos al microondas (5-10 segundos). Las echamos a la Cubeta y volvemos a mezclar a Velocidad 3, durante 1 minuto Sin Temperatura. Cubrimos el Pudding uniformemente y volvemos a refrigerar, tapado, unas 2 horas más.
- 7
Y.... ¡¡Listo!!!! Ya podemos disfrutar de este postre ideal para personas con intolerancias alimentarias. Se guardará en nevera dentro de un recipiente hermético durante 3-4 días máximo... Espero que os haya gustado.... Y... ¡¡Hasta la próxima!!!
Cooksnaps
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