Empezamos calentando el horno a 180°centigrados

Ponemos un sartén hondo con un poco de aceite y agregamos el tocino, freímos hasta que este crujiente, sacamos del sartén sin tirar la grasa que soltó ahí freímos los plátanos hasta que estén dorados y reservamos.

En el mismo sartén doramos la carne molida y le incorporamos la mitad del puré de jitomate, dejamos que hierva y verificamos sazón en ese momento agregamos el tocino y los plátanos y la mitad del queso cheddar, revolvemos perfectamente con esta mezcla rellenamos los chiles y colocamos en un molde para horno ponemos por encima el resto del puré de tomate y queso.

Horneamos por unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita perfectamente y servimos con un poco de crema agria.