Pan de centeno con nueces
La harina de fuerza y la integral de centeno la podéis adquirir en un supermercado de productos naturales tal como un herboristería
Pan de centeno con nueces
La harina de fuerza y la integral de centeno la podéis adquirir en un supermercado de productos naturales tal como un herboristería
Pasos de la receta
- 1
Mezcla las dos harinas y disuelve en ellas la levadura deshaciéndola con la yema de los dedos.
- 2
Añade a continuación el agua y la sal y amasa hasta conseguir una masa de pan elástica y ligeramente pegajosa.(Yo realizo el amasado en el robot de amasar pue se adhiere la masa demasiado a las manos.
- 3
Añade las nueces antes de terminar de amasar, para que se integren bien,puedes trocearlas en el mortero.
- 4
Haz una bola con la masa de pan y déjalo reposar en un cuenco enharinado y tapado con un paño durante una hora.
- 5
Pasado ese tiempo vuelca la masa en una superficie enharinada con cuidado de no desinflarla y parte la masa en dos,vuelve a hacer dos bolas de pan y deja reposar 5 minutos.
- 6
Disponer en una bandeja de horno enharinada y dejar reposar otra hora mas. Precalienta el horno a 250º , pasado ese tiempo crea vapor en el horno con agua vaporizada .
- 7
Haz unos cortes en los panes y baja el horno a 220º . Hornea de 25 a 30 minutos . Si ves que se dora mucho baja a 200º y cubre el pan con papel de aluminio.
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