En una cacerola ponemos el aceite de oliva y ponemos a sofreir las patatas cortadas a trozos (medianos), la panceta a tiras, y los chorizos a rodajas, tapamos y sofreimos con la sal, la pimienta, el romero.

Cuando haya todo soltado el jugo y veamos que va dorando añadimos el agua (más o menos la mitad de la cazuela), tapar y dejar todo cocer por lo menos una hora.