Empanadillas de remolacha rellenas de pollo

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

Empanadillas de remolacha rellenas de pollo

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Ingredientes

una hora
10 empanadillas
  1. 300 grharina común
  2. 60 grmanteca de cerdo
  3. 50 mlzumo de remolacha
  4. 100 mlagua
  5. 15 graceite de oliva suave
  6. 1 cucharaditasal
  7. Para el relleno
  8. 200 grpechuga de pollo
  9. 90 grqueso cheddar
  10. 60 grsobrasada
  11. 1/2 cucharaditasal
  12. 1huevo para pintar

Pasos de la receta

una hora
  1. 1

    Podemos en la procesadora la pechuga de pollo, el queso y 30 gramos de sobrasada y la media cucharadita de sal lo picamos todo para que quede bien integrado, reservamos el relleno.

  2. 2

    Ponemos en una licuadora dos bolas de remolacha, una vez licuado me salieron 50 mililitros de zumo, le añadimos 100 mililitros de agua.

  3. 3

    Ponemos en la cubeta de la panificadora la harina la manteca el zumo de remolacha con el agua, el aceite y la sal, amasamos 5 minutos.

  4. 4

    Vamos cogiendo porciones y estirando con el rodillo,(yo las hice con un molde de empanadillas) extendemos un poquito de sobrasada y pondremos un poco del relleno.

  5. 5

    Humedecemos con agua al borde y cerramos la empanadilla, pintamos con huevo y horneamos a 200 grados por 35 minutos calor arriba y abajo.

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