Crema de chirivía con tortitas de sésamo

Name: Crema de chirivía con tortitas de sésamo
Yield: 3 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gramos chirivía; 1 puerro; 1/2 cebolleta; 1/2 manzana verde; 20 gramos arroz; Caldo de verdura hasta cubrir; Aceite; Sal y pimienta; 1 diente ajo pequeño; 1/2 cebolleta; 25 gramos sésamo; 25 g harina común; 15 gramos harina de arroz; Puntita de sal; Perejil fresco picado; Agua; Abundante aceite para freír las tortitas; Dados de queso feta; Germinados

Fini Bautista Angulo @finibautista

Crema de chirivía con tortitas de sésamo

Fini Bautista Angulo @finibautista

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 comensales

300 gramoschirivía
1puerro
1/2cebolleta
1/2manzana verde
20 gramosarroz
Caldo de verdura hasta cubrir
Aceite
Sal y pimienta
Para las tortitas
1 dienteajo pequeño
1/2cebolleta
25 gramossésamo
25 gharina común
15 gramosharina de arroz
Puntita de sal
Perejil fresco picado
Agua
Abundanteaceite para freír las tortitas
Para acompañar
Dados de queso feta
Germinados

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Ponemos en una olla aceite y la media cebolleta picada en dados, añadimos el puerro cortado por la mitad y luego en media luna
2

Cortamos en dados la chirivía y la incorporamos a la olla dejamos rehogar un par de minutos, incorporamos la manzana en dados rehogamos un minuto más añadimos el arroz y lo mezclamos
3

Ponemos caldo de verdura hasta cubrir y salpimentamos dejamos cocinar por 20 minutos a fuego medio o hasta que esté tierno
4

Mezclamos todos los ingredientes para hacer las tortitas, lo mezclamos bien y con la ayuda de una cuchara vamos añadiendo a la sartén con abundante aceite dejamos hasta que se doren, trituramos el puré y ya lo tendremos todo listo para emplatar (puse unos trocitos de queso feta y germinado de kale)