TROCEAMOS LOS PISTACHOS EN UNA PICADORA (NO MOLIDO) EN THERMOMIX 5 SEG / V-5.

BIZCOCHO
ENCENDEMOS EL HORNO A 180º. BATIMOS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON UNA PIZCA DE SAL Y A MEDIO MONTAR AÑADIR EL AZÚCAR Y SEGUIR BATIENDO. LUEGO AÑADIR LA HARINA Y EL CACAO A LA VEZ QUE TAMIZAMOS.

** EN THERMOMIX** : MARIPOSA PUESTA METER LOS HUEVOS Y PROGRAMAR 5 MIN / V-3 LUEGO AÑADIR LA HARINA Y CACAO Y LA SAL Y MEZCLA 6 SEG V-2 TERMINA CON LA ESPÁTULA.

AMBOS CASOS:
* METEMOS EN UNA MANGA PASTELERA Y EN CUADRILLAMOS EN UNA BANDEJA DE HORNO FORRADA DE PAPEL DE HORNEAR Y HORNEAMOS UNOS 6-8 MINUTO SACAMOS Y PARTIMOS POR LA MITAD, DEJAMOS ENFRIAR Y PONEMOS UNA MITAD EN UNA BANDEJA FORRADA DE PAPEL FILM Y RESERVA LA OTRA MITAD

** (SI QUIERES PUEDES EMPAPARLO CON UN ALMÍBAR CON ALGÚN LICOR**)

RELLENO
EN UN CAZO PON LA NATA , LA LECHE, EL QUESO, EL AZÚCAR Y EL SOBRE DE CUAJADA Y PONLO AL FUEGO DÁNDOLE VUELTAS CON ESPÁTULA DE MADERA UNOS 8 MINUTOS.

EN THERMOMIX : PON EN EL VASO LA LECHA , LA NATA , EL SOBRE DE CUAJADA , EL AZÚCAR Y PROGRAMA 8MIN / 100º / V-4.
AMBOS CASOS
ECHA LA CREMA SOBRE EL BIZCOCHO Y ESPOLVOREA CON LOS PISTACHOS RESERVADOS, LUEGO CUBRE CON LA OTRA MITAD DE BISCOCHO RESERVADO. METE EN LA NEVERA DURANTE 12 HORAS.

COBERTURA
EN UN CAZO AL BAÑO MARIA DESHACES EL CHOCOLATE CON EL AGUA Y LUEGO AÑADES LA MANTEQUILLA.

EN THERMOMIX : PON EL CHOCOLATE Y TROCEA 20 SEG /V-5-7 BAJA DE LOS RESTOS DE LAS PAREDES Y DE LA TAPA HACIA LAS CUCHILLAS.
AÑADE EL AGUA Y PROGRAMA 4MIN / 37º / V-2 COMPRUEBA QUE QUEDA HOMOGÉNEA.

AMBOS CASOS
DESMOLDA LA TARTA Y CÚBRELA CON LA COBERTURA DE CHOCOLATE, DEJA ENFRIAR.