Solomillo de cerdo con dátiles en reducción de cítricos
Esta receta, és de solomillo de cerdo, con datiles con una reducción de naranja y limón verde y acompañado de unos champiñones laminados a la cerveza.
Solomillo de cerdo con dátiles en reducción de cítricos
Esta receta, és de solomillo de cerdo, con datiles con una reducción de naranja y limón verde y acompañado de unos champiñones laminados a la cerveza.
Pasos de la receta
- 1
Exprimir la naranja y el limón. En un cazo ó sartén pequeña, poner los zumos y los dátiles a fuego lento que se vayan reducuiendo los cítricos, espolvorear con hierbabuena.
- 2
Mientras cortar el solomillo en rodajas gruesas, salpimentar y dorar en una sartén a fuego fuerte por los dos lados y después bajar el fuego hasta que esté asado al punto.
- 3
La receta de los champiñones a la cerveza, está en mi recetario.
- 4
Emplatar un fondo de champiñones, el solomillo por encima y los dátiles repartidos entre el solomillo y los champiñones. La salsa de citricos, ponerla por encima del solomillo.
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