Remojar lentejas, arvejas y garbanzos la noche anterior, y hervirlos por separado en agua con sal o caldo, el sabor suma.

Hidratar la soja texturizada en agua caliente. Agregar a medida que se hincha para no pasarse de humedad, saborizar si se desea.

Hervir la zanahoria en trozos

Una vez frío todos los ingredientes, procesarlos e integrarlos. Debe quedar una pasta homogénea y apta para moldear las hamburguesas. Usar cantidad necesaria de harina para ello.

Formar las hamburguesas y rebozarlas en pan rallado, rebozador, harina o avena fina, freezar con separadores (yo reuso los de las tapas de empanadas)

Para rectificar la sazón, cocino una Porción de la mezcla para asegurarme que quedo a mi gusto.