Lentejas con cordero sefardí

Name: Lentejas con cordero sefardí
Yield: 8 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 g cordero; 400 g lentejas pardinas; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 zanahorias; 1 berenjena; 6 alcachofas; Aceite sal y pimienta; El zumo de un limón; 20 g aceite; 2 clavos; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita comino; 1/4 de cucharadita de canela; 1 poco jengibre fresco rallado; Perejil fresco picado; Cilantro fresco picado

Fini Bautista Angulo @finibautista

Lentejas con cordero sefardí

Fini Bautista Angulo @finibautista

Guardada

Ingredientes

1:30 minutos

8 comensales

800 gcordero
400 glentejas pardinas
1cebolla
3 dientesajo
2zanahorias
1berenjena
6alcachofas
Aceite sal y pimienta
Para el macerado
El zumo de un limón
20 gaceite
2clavos
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditacomino
1/4de cucharadita de canela
1 pocojengibre fresco rallado
Perejil fresco picado
Cilantro fresco picado

Guardada

Pasos de la receta

1:30 minutos

1

Cortamos la carne a tacos, la ponemos en un bol y añadimos toda la mezcla para el macerado
2

Ponemos en una olla aceite y le incorporamos la carne con el macerado sin remover, salpimentamos y la dejamos que se selle, cuándo este marcada la parte de abajo mezclamos y empezamos a añadir la cebolla picada en dado generoso
3

Añadimos los dientes de ajo laminados, la zanahoria cortada en dados, la berenjena cortada en dados, dejamos unos minutos que se rehogue todo junto
4

Añadimos el agua, dejamos que hierva unos minutos y le vamos incorporando las alcachofas limpias y cortadas en cuartos,
5

Probamos de sal, cuando la carne empieza a estar tierna añadimos las lentejas previamente enjuagadas, cocinamos por 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas (ya lo tendremos listo para emplatar)