Merluza en salsa de oricios y vieiras. Con Mambo
Para nochebuena he optado por hacer merluza, comprándola congelada ya que ni tiempo para hacer colas en las pescaderías ni ganas de pagar un dineral, además con esto de los anasakis mejor que pase por el congelador antes de cocinar....
Merluza en salsa de oricios y vieiras. Con Mambo
Para nochebuena he optado por hacer merluza, comprándola congelada ya que ni tiempo para hacer colas en las pescaderías ni ganas de pagar un dineral, además con esto de los anasakis mejor que pase por el congelador antes de cocinar....
Pasos de la receta
- 1
En el vaso cerámico de la mambo poner cabezas de gambas y 2 gambones. Rellenar hasta cubrir media jarra con agua.
- 2
Yo aproveché el varoma para ir descongelando pescado. Poner 8 min a velocidad 1, 120° y potencia 10
- 3
Una vez terminado el tiempo quité la tapa de la jarra para aprovechar más el vapor en el varoma y volví a poner otros 8 min igual que antes. Al terminar reservo el caldo.
- 4
En la otra jarra, con las cuchillas poner 2 dientes de ajo y una cebolla. Picar vel 4 5 seg y turbo 10 seg. Añadir 30gr aceite y sofreír. 7 min, vel 1, 120° potencia 10.
- 5
Añadir 1 lata de oricios y 2 cucharas de harina. 1m 100° vel 1.
- 6
Añadir 30gr vino blanco, desmenuzar gambones, añadir el fumet (caldo reservado) y poner las gambas peladas. Poner 6min 120° vel 3
- 7
Rectificar la salsa de sal. Turbo 5-10 seg.
- 8
En una paellera u olla grande poner aceite de ajo y pasar los filetes de merluza enharinada y salados hasta dorarlos. Saltear también las vieiras y langostinos (1×filete de merluza).
- 9
Rehogar todo con la salsa y dejar a fuego lento terminarse.
- 10
Si resulta muy fuerte o necesitas más salsa añadir caldo de pescado.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
-
-
Merluza en salsa de tomate con mambo Merluza en salsa de tomate con mambo
#delantaldorado
-
Merluza en salsa Merluza en salsa
#weekendreto Una receta hecha con merluza congelada muy fácil y con mucho sabor
-
Merluza en salsa Merluza en salsa
Normalmente para esta receta uso una cola de merluza como de 1 kg, que le pido al pescadero que me la separe en lomos y reserve la raspa.
Jesus Carranza -
Merluza en salsa de oricios Merluza en salsa de oricios
Puedes ver el vídeo de la receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=60Hb4VcPtD8
-
Merluza en salsa verde Merluza en salsa verde
La merluza en salsa verde (denominada también merluza kosquera o merluza a la vasca) es un plato de la cocina vasca cuyo principal ingrediente es la merluza (Merluccius merluccius) acompañado de una salsa verde y almejas.Suele servirse tradicionalmente en cazuela de barro con un huevo duro picado. Es una receta muy habitual en los menús de día de los restaurantes españoles.
-
-
Merluza en salsa marinera Merluza en salsa marinera
Si quieres puedes, una manera tradicional de hacer la merluza que tienes por casa y no sabes como hacerla para no hacer siempre lo mismo, prueba a hacer esta maravillosa receta y haz que los comensales mojen el pan hasta dejar limpio el plato, espero que te guste 😉
-
Merluza en salsa Merluza en salsa
Para esta receta puedes utilizar lomos o rodajas de merluza, si utilizará rodajas que sean gorditas.La receta es simplemente el pescado, los ajos, la harina y la pastilla de caldo de pescado, simplemente así está buenísimo, en esta ocasión tenía ganas de comer algo de verdura y le añadimos el resto de ingredientes.
Más recetas recomendadas
Comentarios