Sopa de espárragos
Pasos de la receta
- 1
Sofreír cebolla y puerro, unas vueltinas e incorporar los ajos picaditos hasta que esté todo pochado. Incorporamos el pimentón y retiramos para que no se queme.
- 2
Tostar la hoja de laurel y junto el sofrito anterior y un trocito de pan lo majo.
- 3
Ponemos a cocer junto con los espárragos hasta que estén blandos e incorporamos un huevo.
- 4
En un plato disponemos los trocitos de pan, añadimos caldito para que empapen y luego añadimos la sopa con el huevo.
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