Engrasar con mantequilla un molde para tartas. Forrar el molde con la masa de hojaldre (recortar los bordes ). Poner papel vegetal encima del hojaldre y cubrir con algún tipo de legumbres o pesos de hornear.

Hornear durante 15 minutos en el horno previamente calentado a 200º. Retirar las legumbres y el papel y volver a hornear 5 minutos más.

Mientras poner en un bol, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar. Batir con las varillas hasta que los huevos queden esponjosos.

A continuación montar la nata y agregarla con movimientos envolventes, seguidamente añadir el licor y por último el coco rallado. Mezclar con movimientos envolventes.

Rellenar el hojaldre con la preparación que hemos hecho y hornear a 180º unos 45 minutos o hasta que esté cocido y dorado.

Dejar enfriar y cubrir generosamente con la mermelada.