Codillos de cordero especiados al horno
En Cataluña a los codillos se les llama "braons", es la parte inferior de la pata del cordero, cuando pedimos chuleta de pierna, siempre queda la parte de abajo que ya no salen filetes, pero se puede aprovechar para hacerlos guisados o asados, es una carne melosa y muy sabrosa.
Los he hecho macerados con especies y asados en el horno con unas patatas tipo a "la panadera", que han quedado riquisimas, porque he puesto la rejilla en la bandeja, con las patatas debajo y la carne encima de la rejilla y las patatas han quedado muy tiernas y con un sabor riquisimo a cordero.
He hecho cuatro codillos y me han sobrado, así que mañana toca alguna receta de ropa vieja de cordero.
Codillos de cordero especiados al horno
En Cataluña a los codillos se les llama "braons", es la parte inferior de la pata del cordero, cuando pedimos chuleta de pierna, siempre queda la parte de abajo que ya no salen filetes, pero se puede aprovechar para hacerlos guisados o asados, es una carne melosa y muy sabrosa.
Los he hecho macerados con especies y asados en el horno con unas patatas tipo a "la panadera", que han quedado riquisimas, porque he puesto la rejilla en la bandeja, con las patatas debajo y la carne encima de la rejilla y las patatas han quedado muy tiernas y con un sabor riquisimo a cordero.
He hecho cuatro codillos y me han sobrado, así que mañana toca alguna receta de ropa vieja de cordero.
Pasos de la receta
- 1
Mezclar en un bol, el aceite, el romero, el tomillo, el glasé de vinagre y la sal, con un pincel de cocina pintar los codillos, hasta acabar la preparación.
- 2
Salpimentar los que se quieran hacer con pimienta y sin pimienta para los que lo prefieran. Macerar entre 30 minutos y una hora en la nevera.
- 3
Calentar el horno a 220º por arriba y por abajo. Pelar las patatas y cortar en rodajas de un centímetro de grosor más o menos.
- 4
Poner una hoja de papel vegetal en una bandeja para horno, colocar las rodajas de patatas encima, aceitar y salpimentar al gusto.
- 5
Colocar la rejilla encima de las patatas y encima de la rejilla los codillos, introducir la bandeja en el horno y hornear por ambos lados hasta que estén dorados y las patatas tiernas. Aproximadamente estarán asados en una hora.
- 6
Servir en una bandeja a la mesa y repartir en platos individuales.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Paletillas de cordero al horno Paletillas de cordero al horno
Riquísima la carne de cordero al horno, a mi me gustan más las paletillas, son más tiernas y jugosas.Estas las he tenido 12 horas en maceración y como guarnición he hecho unas patatas asadas, manzanas asadas y dátiles también asados. Han quedado exquisitas.#delantaldorado
-
Codillos de cordero en salsa Codillos de cordero en salsa
Aunque la receta de codillo es un poco trabajosa, es sencilla y la carne no queda reseca, ademas la salsa tiene un sabor suave.
conchibelmonte7 -
Codillos de cerdo, cocidos y al horno doraditos Codillos de cerdo, cocidos y al horno doraditos
Esta receta me la dieron los otros días, en la carnicería, han quedado deliciosos, son codillos de cerdo de las patas traseras, uno solo pesa casi 1 kilo y medio, compré 2, pero como era solo para mi marido y para mi, he hecho uno solo, es de apreciar su jugosidad, y lo tiernos que salen.
-
Codillos de cerdo al horno Codillos de cerdo al horno
Un plato que me ha impresionado por lo jugoso y sabroso que queda, lo repetiré sin duda
-
Chuletas de cordero al horno Chuletas de cordero al horno
El cordero asado está buenísimo, ya sea paletilla, cuello o chuletas. En este caso he elegido hacer chuletas y las he acompañado con patatas.
-
Codillo de cordero con patatas al horno Codillo de cordero con patatas al horno
Estupendo plato, sencillo de preparar para cualquier día de la semana. Ver el video: https://youtu.be/Sc-88M1wbcM
-
Codillo de cerdo al horno Codillo de cerdo al horno
Si te gusta el Codillo de cerdo pero no sabes cómo cocinarlo, te presento cómo lo hice yo. Realmente fácil y sin complicaciones. Y con su guarnición incluida. Si te animas, verás qué rico pese a su sencillez!!
-
Codillo de cerdo al horno Codillo de cerdo al horno
Hoy prepararemos un delicioso codillo de cerdo al horno, pero para acortar tiempos usaremos la olla a presión y en poco tiempo tendremos un asado muy muy tierno. Acabaremos el asado utilizando el horno.
-
Codillo de cerdo al horno Codillo de cerdo al horno
🥩🍷🧄🌱Para celebrar que he alcanzado 1.000 seguidores 🤦♀️lo que nunca hubiera llegado a pensar!!! 1.000 personas que han visto mi recetario y que cada día me animan a seguir, gracias de corazón💗 a tod@s y cada un@ de vosotr@s, no os podéis imaginar el apoyo que me dais🥰🥰🥰
-
Cordero especiado al horno Cordero especiado al horno
Si te gusta el cordero, esta es una receta para probarla.Puedes coger trozos de chuletas de palo, trozos por ración de pierna o paletilla o como yo, unas chuletas cortadas ( no finas).Nos encantó.
-
Codillo al horno con patatas especiadas Codillo al horno con patatas especiadas
Este plato no es muy pasado si se toma con moderación porque está hecho de forma muy sencilla y con poca grasa.Las patatas que acompañan este asado también son sencillas y no contienen demasiado almidón, porque previamente fueron cocidas, y luego asadas.
Más recetas recomendadas
Comentarios