Rosca de yema
Rosca nacida en La Guardia, Pontevedra - Galicia. Se mantiene fresca y jugosa mas tiempo.
Rosca de yema
Rosca nacida en La Guardia, Pontevedra - Galicia. Se mantiene fresca y jugosa mas tiempo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Calentar la leche para diluir la levadura pero a menos de 37º si no la levadura no surgirá efecto.
- 2
Mezclamos azúcar, huevos, sal, anís y margarina, cuando este todo bien batido añadimos la leche con la levadura disuelta, tamizamos la harina poco a poco hasta que la masa ya no se pegue a nuestras manos.
- 3
Una vez hecha la masa hay que dejarla en una tina o bol gigante tapado con una toalla ó paño, durante hora y media para que levede (esto quiere decir que va a coger el doble del volumen).
- 4
Sí cada 30 minutos le das una vuelta como deshinchándola para que vuelva a subir y la vuelves a tapar (3 ó 4 veces) te quedará de impresión. Como a los cocineros profesionales.
- 5
Yema: Mezclar los huevos con el azúcar con ayuda de la batidora, echamos en una sartén a fuego muy lento y no parar de remover, hasta cuando quede espesa y sin espuma. Dejar enfriar.
- 6
**Montar la rosca: Extendemos masa en forma de 30cm x 40cm, 1 cm de alto. (2 piezas)
- 7
Extendemos 1 capa de yema encima de cada masa, las enrollamos y las enlazamos entre si como sí fuera una trenza y hacemos un cero.
- 8
Sí preparas la rosca y la dejas 20 minutos tapada con un paño antes de meterla al horno todavía mejor.
- 9
Metemos la rosca en el horno y a los 20 minutos la sacamos del horno, la barnizamos con huevo y regamos con abundante azúcar.
- 10
Volvemos a meter en el horno 10/15 minutos mas hasta que se acabe de cocer.
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