Arroz jollof

Una receta típica de África occidental, muy picante y que a veces se acompaña de carne o pescado. Yo la he hecho vegana y bastante menos picante....pero si os gusta el picante podéis poner más chile
Arroz jollof
Una receta típica de África occidental, muy picante y que a veces se acompaña de carne o pescado. Yo la he hecho vegana y bastante menos picante....pero si os gusta el picante podéis poner más chile
Pasos de la receta
- 1
Escaldar los tomates, pelar y trocear.
- 2
Picar la media cebolla, el jengibre y el ajo.
- 3
En el vaso de la batidora poner el tomate troceado, la cebolla, jenjibre, ajo y el chile
- 4
Batir bien y reservar
- 5
Picar muy pequeña la otra cebolla. Poner a pochar en una sartén grande con aceite de oliva a fuego suave. Cuando empieza a estar blanda añadir el concentrado de tomate y dejar 2-3 minutos
- 6
Entonces añadimos la mezcla de tomate, cebolla, ajo, jengibre y chile. Rehogamos todo junto unos 6-7 minutos
- 7
Lavamos bien el arroz para que pierda el almidón
- 8
Añadimos a la sartén el caldo de verduras y el laurel. Dejamos 2 minutos y añadimos el arroz. Añadimos 1 taza de agua y sal al gusto
- 9
Dejamos a fuego suave removiendo con frecuencia hasta que se evapore el líquido y el arroz esté hecho
- 10
Retiramos el laurel y emplatamos con albahaca picada por encima. Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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