Ensalada de alubias y pimiento
Fresca y nutritiva, para acompañar pescados azules o sola. En foto acompaña a una caballa al horno.
#delantaldorado
Ensalada de alubias y pimiento
Fresca y nutritiva, para acompañar pescados azules o sola. En foto acompaña a una caballa al horno.
#delantaldorado
Pasos de la receta
- 1
Cocer alubias en agua abundante, con un poco de sal. Las mías estuvieron en remojo 24h antes, cambiándoles el agua una vez.
- 2
Picar el pimiento rojo, cebolleta, ajetes. Yo uso picadora, hay que picar fino!
- 3
Ponemos las alubias cocidas y bien escurridas, mezclamos todo en un bol.
- 4
Mezclamos los ingredientes del aliño en otro bol, batiendo con un batidor para emulsionar. Es un momento, el resultado es un aliño como nublado, porque el vinagre reacciona con el aceite.
- 5
Verter el aliño sobre nuestras verduras, remover bien para que todo se mezcle y cubra de aliño, y dejar reposar al menos media horita antes de servir.
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Es un plato fresquito, vegano, rápido, barato, sano y delicioso!!! Si utilizas las aceitunas más comunes , las rellenas de anchoa, el plato no será vegano, si no encontráis las aceitunas rellenas de pimiento podéis optar por las aceitunas negras, las de manzanilla, de jalapeño... Etc, hay mucha variedad de aceitunas veganas. Las rellenas de pimiento las compro en el mercadona.También destacar que como las verduras se comen crudas, sin cocinar, tienen un nivel más alto de vitaminas, se siente fresco y saludable, y más en estos tiempos de calor, pruébalo y no te arrepentiras 🤤#vegano #comidavegana #ensalada #alubias #sano #comidasana #comidarapida #comidabarata #fresco #verano
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Y .. bienvenida a la gran familia de Cookpad! Que disfrutes de la experiencia de compartir tus recetas y de aprender de otros!!! 🤗🤗🤗🤗