Bondiola casera (fiambre)

Name: Bondiola casera (fiambre)
Yield: 15 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 bondiola de cerdo fresca (son casi de un kilo); 2 kg sal gruesa; a gusto Pimenton; a gusto Pimienta; Hilo para atar o malla helastica; Papel manteca

GRINGA @gringa

argentina

Esta receta me la dio una amiga. La bondiola queda como si fuera fiambre comprado. Es facil y muy rica y por supuseto mas ecónomica. Lleva varios dias pero sin complicaciones para hacerla yo estoy preparandola.
Por eso pongo fotos a medida que la voy haciendo.

Bondiola casera (fiambre)

Guardada

Ingredientes

75 minutos

15 raciones

1bondiola de cerdo fresca (son casi de un kilo)
2 kgsal gruesa
a gustoPimenton
a gustoPimienta
Hilo para atar o malla helastica
Papel manteca

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Cubrir la bondiola por todas sus partes con la sal en una caja de madera o carton y dejarla asi 4 dias poniendola en forma inclinada con algo abajo porque va soltando jugo.
2

Despues de ese tiempo lavarla bien, secarla y condimentarla a gusto con pimenton y pimienta.
3

Envolverla en papel manteca y atarla con el hilo para darle forma redonda y colgarla en algun lado fresco por 15 a 20 dias hasta que este bien firme.