Costilla al grill con níscalos
Hace unos días, encontré en las inmensidades del congelador, unas tiras de costilla de cerdo y se me ocurrió ayer unirlas a unos níscalos que compre de oferta en la frutería.
Receta de all i oli casero:
http://jorbasmar.blogspot.com/2017/03/salsa-all-i-oli.html
Costilla al grill con níscalos
Hace unos días, encontré en las inmensidades del congelador, unas tiras de costilla de cerdo y se me ocurrió ayer unirlas a unos níscalos que compre de oferta en la frutería.
Receta de all i oli casero:
http://jorbasmar.blogspot.com/2017/03/salsa-all-i-oli.html
Pasos de la receta
- 1
Descongelamos la noche anterior las costillas, introduciéndolas en el frigorífico.
- 2
Calentamos y aceitamos el grill doble.
- 3
Sellamos en el grill las costillas y la panceta a máxima temperatura.
- 4
Aderezamos las costillas y la panceta con sal y pimienta, abundantemente.
- 5
Bajamos la temperatura del grill a ¾ de su potencia.
- 6
Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media.
- 7
Cuando las costillas comienzan a estar tiernas, añadimos los níscalos y dejamos unos 15 minutos más con el grill cerrado.
- 8
Lavamos y troceamos a daditos ambos tomates.
- 9
Colocamos un tomate en el centro de cada plato y a su alrededor colocamos las costillas, la panceta y los níscalos.
- 10
Se puede acompañar de mayonesa o all i oli.
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