Estofado de osobuco

Name: Estofado de osobuco
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 ½ osobuco también llamado caracú; 2 cebollas; 1 morrón verde o rojo grande; tomate triturado 1 litro (compro las botellas de tomate triturado); a gusto puré de tomate; condimentos varios pimienta, ají molido, condimento pizza y pimentón; 2 hojas laurel y un poco de salvia; 1 sobre saborizante de carne o verdura; aceite c/n

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argentina

El osobuco o ossobuco estofado es otra manera de preparar salsa para cualquier tipo de pasta y es muy sabrosa. Solo que hay que tener paciencia en la cocción tiene que cocinarse despacio y por 1 hora y media a dos para que la carne quede bien tierna. Riquísima y es económica

Estofado de osobuco

Guardada

Ingredientes

75 minutos

5 raciones

1 ½osobuco también llamado caracú
2cebollas
1morrón verde o rojo grande
tomate triturado 1 litro (compro las botellas de tomate triturado)
a gustopuré de tomate
condimentos varios pimienta, ají molido, condimento pizza y pimentón
2 hojaslaurel y un poco de salvia
1 sobresaborizante de carne o verdura
aceite c/n

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Primero sellar los osobucos o ossobuco, o sea dorarlos por ambos lados (Foto 1). Retirar y reservar.
2

Picar la cebolla y morrón y rehogar en aceite, agregar los condimentos y saborizante cocinar por unos minutos (Foto 2).
3

Incorporar el tomate triturado y puré a gusto para que quede más espeso (foto 3). Cocinar un poco y luego incorpora los osobucos y dejar hervir.
4

Luego tapar la olla y bajar el fuego a suave entre 1 hora y ½ a 2. Hasta que este tierna. Lista para usar.