Picada domingera

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Este preparado lo hago habitualmente para entretenerme y entretener a mis convidados los días de asado a la parrilla, es muy simple y con el agregado de este mágico producto que es el humo líquido queda estupenda

Picada domingera

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Guardada

Ingredientes

15 minutos

5 raciones

1 bandejapuntas de fiambre en cubitos. (Jamón, salchichón, quesos, mortadela, salame etc. , según lo que tenga la bandeja)
a gustoAjí molido, orégano, provenzal, sal
a gustoGotas de humo líquido
Aceite de oliva c/n

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Hidratamos los condimentos secos que hemos de usar con un poquitito de agua dejándolo reposar 1 hora.
2

Distribuimos capas de fiambre esparciendo parte de los condimentos hidratados.
3

En recipiente aparte mezclamos el aceite con el humo.
4

Continuamos con las capas de fiambres y condimentos hasta completar un frasco que elegimos a tal fin.
5

Agregamos el oliva hasta cubrir totalmente.
6

Cerramos el frasco, agitamos y ajustamos el aceite para cubrir nuevamente (antes de agitar suelen quedar bolsas de aire).
7

Dejamos reposar 24 á 48 horas para que el humo actúe sobre todos los ingredientes
8

Servir acompañado por rodajas de pan.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mario H. Davi @cook_1099898

3 de octubre de 2012 00:00

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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