Asado a la parrilla de bondiola de cerdo rellena de vegetales

Name: Asado a la parrilla de bondiola de cerdo rellena de vegetales
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 bondiola de chancho de unos 2 á 3 kg; 1 cebolla picada; 1 puerro picado (lo blanco); 1 morrón rojo picado; ¼ ají verde; 2 dientes ajo; 100 gr queso de rallar; sal, pimienta, pimentón, ají molido, orégano según gusto; aguja grande (de coser); hilo choricero; papel de aluminio; aceite de oliva

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Este es un corte de chancho, realmente extraordinario para preparar de muchas formas, entre todas esta que le da un nuevo color a nuestra parrilla a las brasas (puede ser preparado en horno).

Asado a la parrilla de bondiola de cerdo rellena de vegetales

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Este es un corte de chancho, realmente extraordinario para preparar de muchas formas, entre todas esta que le da un nuevo color a nuestra parrilla a las brasas (puede ser preparado en horno).

Guardada

Ingredientes

75 minutos

5 raciones

1bondiola de chancho de unos 2 á 3 kg
1cebolla picada
1puerro picado (lo blanco)
1morrón rojo picado
¼ ají verde
2 dientesajo
100 grqueso de rallar
sal, pimienta, pimentón, ají molido, orégano según gusto
aguja grande (de coser)
hilo choricero
papel de aluminio
aceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Procedemos a dorar los vegetales con aceite de oliva, dejamos enfriar.
2

Abrimos la bondiola con un corte que la deje en forma de bolsa.
3

Mezclamos el queso con los vegetales fríos y condimentamos a gusto.
4

Colocamos los vegetales dentro y cosemos la boca.
5

Con el mismo hilo damos algunas vueltas alrededor a fin de que mantenga la forma al asarse.
6

Untamos con oliva la periferia de la bondiola y envolvemos con papel de aluminio.
7

El envoltorio de aluminio lo hacemos a fin de evitar el quemado durante el largo tiempo de cocción que lleva.
8

Llevamos a la parrilla y asamos por los 4 lados ¾ de hora c/u de ellos.
9

Quitamos el papel y continuamos la cocción hasta que se halla dorado.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mario H. Davi @cook_1099898

9 de mayo de 2013 00:00

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios (2)

guzzo @cook_2664678

16 de noviembre de 2015 13:37

Excelente como el sabor con este relleno. En mi caso lo complementé pintando con salsa barbacoa durante la cocción. 👍👍

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