En un bowl hondo, hacéis en el micro un caramelo y lo sacáis arrebatado.

Los tomates ya están preparados todos en su pincho correspondiente).

Sumergís rápido los tomates para que se cubran de caramelo, pero no quede una capa muy gruesa.

Los secáis un poco sacudiéndolos, y les ponéis la escama de sal Maldon antes de que sequen.

Los dejáis secar del todo, (es muy rápido el proceso), por ejemplo, "colgándolos" del fregadero y poniendo un peso en el extremo del palito. Si tenéis ayudante le ponéis dos en cada mano y en un minuto listo.