Bollos suizos (Thermomix)

Name: Bollos suizos (Thermomix)
Cuisine: españolas
Ingredients: 375 g harina de fuerza; 40 g azúcar; 75 g azúcar invertido; 75 g huevo; 1 huevo para pincelar; 5 g sal; 65 g mantequilla; 100 g agua; 30 g levadura fresca

begoigualada @begoigualada

Murcia, Murcia, España

#bollería

Bollos suizos (Thermomix)

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Murcia, Murcia, España

Guardada

Ingredientes

375 gharina de fuerza
40 gazúcar
75 gazúcar invertido
75 ghuevo
1huevo para pincelar
5 gsal
65 gmantequilla
100 gagua
30 glevadura fresca

Guardada

Pasos de la receta

1

Deshacer la levadura y mezclar todos los ingredientes 10 seg, velocidad 6.
2

Programar 5 min, velocidad espiga.
3

Humedecer las manos con aceite y dar forma a las bolitas (30 g cada una aproximadamente)
4

Pincelar con huevo batido y dejar levar unas 6 horas a temperatura cálida.
5

Hornear a 180º durante 10 min.
6

Al sacarlos, todavía calientes, pincelar con baño para bollería (50 g de leche + 50 g de azúcar hervidos) y espolvorear con azúcar.