Preparamos la masa mezclando en el mesón la harina con el polvo de hornear el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón

Añadimos las yemas y el agua y formamos una masa, dejamos reposar por unos 20 minutos en el refrigerador

Cortamos la masa en pequeñas porciones y pasamos estas masitas por la clara de huevo previamente batida y luego por las nueces ralladas

Hacemos una hendidura en el centro y les ponemos un poquito de dulce de leche en la hendidura

Las colocamos en una lata enmantequillada y enharinada y las horneamos por 20 minutos aproximadamente a temperatura moderada.