Picar la cebolla y cocinarla en una olla sin materia grasa hasta dorar, picar los tomates y el perejil, verter en la olla

Bañar con el vino, cocinar a fuego medio de 15 a 20 minutos, para obtener una salsa

Moler el pan con la albahaca, el orégano y los dientes de ajo, pasar a un tazón y reservar

Desgrasar las pechugas de pollo cortarlas en cubos y picarlas finamente en el procesador

Agregarlas a la mezcla de pan integrar bien, tomar pequeñas porciones de la preparación y formar albondiguillas de 2 cm de diámetro

Calentar el aceite en una sartén, dorar las albóndigas, rotándolas con ayuda de una cuchara de madera para que tomen color la superficie, cocinar durante 2 o 3 minutos más

Cocinar el arroz en agua hirviendo hasta que este tierno, añadir los guisantes y cocinar 2 minutos mas. Servir las albóndigas con la salsa, acompañada de arroz.