Ponemos una cazuela al fuego con agua, 1 cebolla y sal y hervimos el pulpo hasta que este tierno. Lo escurrimos bien, pelamos y troceamos, y dejamos aparte.

Ponemos al fuego una cazuela de barro con un chorro de aceite de oliva, y freimos primero las patatas peladas , lavadas y troceadas, cuando estén doraditas, las apartamos, y en el mismo aceite freimos la cebolla picadita hasta que este transparente.

Añadimos los ajos picados, y los tomates rallados, cuando este el sofrito hecho mezclamos con 2 cucharadas de harina, añadimos 3 vasos del caldo de haber cocido el pulpo y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.

Entonces añadimos el pulpo, y las patatas, rectificamos de sal y dejamos hervir 10 minutos, y servimos adornado con el pimiento asado y pelado, hecho tiritas, y espolvoreado de perejil.