Tarta de moka sin azúcar con almendras

María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña

La moka es una delicia de rica al menos una vez al año o en una fecha muy señalada me gusta comerla, pero sin abusar por su gran contenido en grasa. La moka mousse de nata es más ligera pero no es lo mismo y la original le gusta a todo el mundo, así que para que no engorde usar mantequilla sin sal y comer una ración con la familia, para la sobrante compártela con vecinos y amigos como hago yo ❤️
#delantaldorado

Tarta de moka sin azúcar con almendras

La moka es una delicia de rica al menos una vez al año o en una fecha muy señalada me gusta comerla, pero sin abusar por su gran contenido en grasa. La moka mousse de nata es más ligera pero no es lo mismo y la original le gusta a todo el mundo, así que para que no engorde usar mantequilla sin sal y comer una ración con la familia, para la sobrante compártela con vecinos y amigos como hago yo ❤️
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Ingredientes

90 minutos
12 raciones
  1. 300 galmendras marcona cruda pelada
  2. Al gustoedulcorante líquido
  3. 2 láminasbizcocho sin azúcar
  4. 1 vasoagua
  5. 1 buen chorroBrandy
  6. 6yemas de huevo
  7. 750 gmantequilla de vaca sin sal
  8. 3 cucharadascafé descafeinado

Pasos de la receta

90 minutos
  1. 1

    Meter en una bandeja al horno las almendras a 200 grados centígrados, entre 8 y 10 minutos. Dejar enfriar y cortar a mano con cuchillo en trozos no muy grandes.

  2. 2

    Dejar la mantequilla del día antes fuera del frigorífico y batir a punto pomada.

  3. 3

    Hacer el bizcocho que os guste sin azúcar, cortar en dos bases, unas horas antes para que enfríe bien. En un cazo poner el Brandy y a fuego fuerte flamear hasta que se apague solo y retirar del fuego, verter el agua y edulcorante suficiente.

  4. 4

    Montar las yemas hasta que tripliquen su volumen unos diez minutos con batidora de varillas con edulcorante suficiente para toda la moka y el café

  5. 5

    Añadir a la mantequilla y batir mucho hasta que quede completamente integrado, añadir mitad del jarabe de Brandy o menos y batir otra vez muy bien.

  6. 6

    Montar la tarta bañando con el resto del jarabe el bizcocho poner una capa de moka fina y repetir con la segunda base de bizcocho igual.

  7. 7

    Luego con una manga pastelera, decorar la tarta alrededor y como queráis.

  8. 8

    Inmediatamente poner encima las almendras recién tostadas con cuidado de que quede más o menos por todo igual sin montoncitos ni calvas.

  9. 9

    Meter al frigorífico toda la noche para degustar al día siguiente.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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María Teresa Triñanes
María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes
La Coruña

Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Te ha quedado genial!!
Yo la moka la hago con margarina vegetal y café descafeinado. Con mantequilla y debe estar brutal!!! Gracias por compartir

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