Colocar en un bol las harinas,la avena, el polvo de hornear, la ralladura, las almendras procesadas y el gérmen.

Mezclar las semillas de sésamo, chía, girasol, lino y zapallo, separar una cucharada, y el resto incoporarlas a la mezcla de harinas junto con el azúcar, el aceite y la miel. Sumarle el huevo batido y la leche tibia, mezclar bien.

Verter en un molde savarín o de budín inglés emantecado y enharinado, pincelar la superficie con huevo y espolvorear la cla cda. reservada., cocinar en horno a 180ºC durante 40 minutos.

Retirar, dejar enfriar y servir.