Primero salpimentamos el pollo, lo rebozamos en harina y lo doramos en la olla. Tenemos que poner aceite suficiente como para tapar el fondo de la olla.

Retiramos el pollo y lo dejamos a la espera. En ese mismo aceite echamos la cebolla, ajo, laurel y zanahoria y añadimos un poco de sal y pimienta también. Añadimos 2 cucharadas de harina y mezclamos bien con la verdura. Dejamos cocer 15 minutos.

Cuando la verdura esté medio hecha añadimos el pollo que habíamos reservado junto con los champiñones y la lata de cerveza.

Dejamos cocinar a fuego medio unos 35 minutos. Ojo que no se pegue, tenemos que remover de vez en cuando. ¡Listo!