Cuando está echar el caldo, de pescado en mi caso, y cuando cueza echar guisantes, sal, chorro de tomate frito y el arroz, azafrán, tapar y dejar cocer mientras troceamos boletus, calamares, perejil picado y aceitunas.

Lo dejamos cocer.

Cuando lo apaguemos, lo adornamos con pimiento rojo asado y huevo duro.