Primero vamos a hacer la esponja, colocamos en un bol la levadura, azúcar y harina, y por último la leche, disolvemos bien y dejamos unos 15min que fermente tapado con film

Para la masa colocamos la harina, hacemos un hueco en el medio y colocamos todos los ingredientes y el fermento, mezclamos con la mano del centro para afuera tomando la harina de a poco hasta que se forme una masa. La amasamos durante 10min. La colocamos en un bol y dejamos que leve tapada una media hora o un poco más.

Desgasificamos la masa, la estiramos de medio centímetro y cortamos rectángulos de 10x5cm. Se puede hacer la forma que uno quiera. Lo colocamos en una fuentr enmantecada y le colocamos a gusto membrillo, pastelera o lo que uno quiera. Lo dejamos levar nuevamente por 15min y lo pincelamos con huevo batido con una cucharada de miel.

Horneamos a fuego bajo hasta que se dore apenas. Retirmos del horno y aún caliente lo pincelamos con almíbar (1/2taza de agua y 1/2taza de azúcar +1 cucharada de miel hasta que hierva en el fuego)

Se puede espolvorear con coco rallado. Se puede hacer medialunas y rellenarlas con dulce de leche y espolvorear xon azúcar impalpable.