Arroz con bugre
Pasos de la receta
- 1
Partir picadito los pimientos y la cebolla.
- 2
En una paellera añadimos un chorro de aceite de Oliva, cuando este
caliente, ponemos a pochar el pimiento y la cebolla, que hemos partido
previamente para poder echarlo - 3
Cuando casi esté añadimos el tomate.
- 4
Cortamos en trozos el bugle o bogavante, y lo añadimos con el pisto, lo
rehogamos y a continuación le añadimos el arroz, que medimos en una taza
o similar para agregar después 3 medidas de fumet por 1 de arroz. - 5
Cuando este hirviendo le agregamos el azafrán, la sal y los langostinos. Lo
dejamos cocer hasta que casi esté todo el fumet consumido. - 6
Después tapamos con un papel o un paño, para que repose unos 10 min y
listo para comer.
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