Arroz con bogavante
El arroz es un cereal que combina con cualquier ingrediente, pescado, marisco carne, verduras....
Este arroz con bogavante me ayudó mi hijo a prepararlo.
Siempre que hago arroz le añado dos puñados de propina.
#delantaldorado23
Arroz con bogavante
El arroz es un cereal que combina con cualquier ingrediente, pescado, marisco carne, verduras....
Este arroz con bogavante me ayudó mi hijo a prepararlo.
Siempre que hago arroz le añado dos puñados de propina.
#delantaldorado23
Pasos de la receta
- 1
Empezamos preparando el bogavante cuyo cuerpo se parte en trozos y se separa cabeza y pinzas.
Partiremos la cabeza por la mitad y a las pinzas le daremos unos cortes para luego poder sacar su carne mejor.
Lo vamos a reservar mientras preparamos el sofrito
- 2
Después de lavar los pimientos, cortamos la mitad del pimiento rojo y del verde, lo hacemos tiras y lo sofreímos con unos dientes de ajo y perejil.
- 3
Cuando toma color se echa el tomate rallado, las tiras de potón partidas y las gambas.
Lo movemos con la cuchara de palo y dejamos que se rehogue todo.
- 4
A continuación echamos el bogavante que hemos partido
- 5
Cuando vemos que el bogavante va estando rehogado es el momento de incorporar el arroz.
También añadiremos el fumet que hemos preparado previamente de la siguiente manera y que lo tenemos caliente.
En una cacerola hemos echado agua unas espinas y una cabeza de merluza las pieles de langostinos de gambas y una cabeza de rape.
Se pone a cocer con un poco de sal y cuando alcanza la ebullición a los diez minutos bajamos el fuego y dejamos que infusione a fuego más lento
- 6
Cuando lo vamos a verter sobre el arroz o sobre cualquier otro guiso es conveniente que esté caliente y colado
- 7
Le ponemos unas hebras de azafrán cinco o seis según nos guste el color más fuerte o color más claro.
- 8
El arroz con bogavante va a cocer aproximadamente veinticinco minutos a fuego lento,si es necesario se le puede añadir fumet si vemos que lo precisa
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un buen bogavante gallego es envidiable pero no nos engañemos, la gran mayoría que encontremos vivos vienen de la zona de Escocia e Irlanda, bogavante azul, también bueno. ¿El secreto? El caldo y un buen sofrito.Quedará caldoso (1 parte de arroz por 4 de agua), el arroz seguirá absorbiendo el caldo y cuando repitas (sé que lo harás) estará ya más seco. Mi tío Manolo se zampa cuatro platos, se le saltan las lágrimas constantemente 😭😭😭.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Vamos con una receta muy rica. A veces, nos da pereza hacer platos que llevan varias elaboraciones, pero estas podemos tenerlas ya preparadas por adelantado. En este tipo de platos es muy importante hacer un buen caldo o fumet.Espero que os guste!! 😛🐾#dominó
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Me encantan los arroces, con carne y/o con marisco. Como ya he publicado los que más hago (el arroz negro y el arroz con costillitas de cerdo) hoy os cuento como hago el arroz con bogavante, que también está de vicio. Así cerramos con broche de oro la historia de #AsiSoyYo en la cocina
-
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es de esas recetas que parecen difíciles y que a una le aterra realizar por no poder emular cualquier otra que se haya comido antes y con la que se haya chupado los dedos y dejado un recuerdo delicioso, como es mi caso. Pero siempre hay una primera vez para todo. Tenía los ingredientes, sobre todo dos bogavantes hermosos en mi nevera. Así que me dio el arrebato y antojo, y me puse a buscar recetas de arroz con bogavante. En vista de la cantidad y variedad de recetas que hay sobre lo mismo, decidí estudiar bien cada una y luego las tiré a la basura para dar paso a mi propia receta de arroz con bogavante. El resultado no pudo ser más excelente. Cada maestro tiene su libro.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un buen arroz con bogavante es siempre motivo de celebración, no solo por ser un plato digno de ocasiones especiales, sino porque es una auténtica delicia, un plato caliente único e inolvidable. Aunque la invención de una gran cantidad de platos de arroces corresponden a la Comunidad Valenciana, el origen del arroz con bogavante parece encontrarse en Asturias. Allí, el bogavante se denomina bugre o bugrín, y se cocina con arroz de manera similar a la paella, que aunque también se puede hacer seco, se suele preparar meloso o caldoso, con un tiempo de cocción mayor, que permite que los sabores de todos los ingredientes se impregnen en el grano y el plato quede con una textura cremosa y un sabor absolutamente espectacular.
-
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Al estilo de las mejores arrocerías y Restaurantes de Alicante.Vídeos: Arroz con bogavante
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es uno de mis platos favoritos, pero durante esta cuarentena no he podido comerlo ya que no tengo una paellera en condiciones, así que decidí probarlo en una sartén normal y corriente. Ha salido fabuloso.
-
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un arroz que queda buenísimo tanto seco como en caldero. Ideal para una comida en familia el domingo.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un sabor espectacular, es la primera vez que lo hago, y chapó´!!! triunfo total.El punto de este arroz, es que el bogavante se cocine muy poco para que no esté muy seco al comerlo, por eso el punto primero de rehogar lo y apartarlo y añadirlo casi al final cuando esté casi cocido el arroz, es el toque... Espero que lo hagáis y lo disfrutéis..
Más recetas recomendadas
Comentarios